копчення сала в домашніх умовах відео
Копчение продуктов, как способ продлить их срок хранения было известно еще во времена древних цивилизаций. Копченое сало имело популярность преимущественно у славянских народностей. Сегодня этот вид закуски подается даже в самых дорогих ресторанах европы. В продаже копченый шпик находится в той же ценовой категории, что и отборное мясо, поэтому многие предпочитают коптить сало самостоятельно дома или на даче.
Изучаем сало. В последнее время принято обращать внимание на калорийность продуктов. Это связано с тем, что в нашей стране сложилась тенденция к увеличению веса, развитию заболеваний серд нужно еще выбрать сало, обязательно свежее, замариновать и только потом готовить копчёное сало в домашних условиях. Разберем в данной статье несколько способов копчения. Горячее и холодное, в заводской коптильне или без нее.
Рецептов очень много, каждый по своему вкусу и предпочтению готовит. Но все они схожи, дабы основа одна и та же.
Як закоптити сало в домашній коптильні. Прийнято вважати, що кращі смакові якості сала в коптильні гарячого копчення проявляються при використанні свіжих тирси. Зазвичай це роблять декількома методами. На вулиці або в приміщенні у спеціально облаштованих пристосуваннях фабричного виробництва, виготовлених власноруч, з допомогою підручних засобів. Один з найбільш простих і доступних способів закоптити сало в домашніх умовах – використовувати духовку.
Варто відзначити, що запах диму в приміщенні неминучий. В наявності потрібно мати деко з високими бортами і грати.
Коментарі
Дописати коментар